Tarte au citron

Voici la recette de la tarte au citron de Mamou

une pâte sablée, brisée ou feuilletée au choix

4 oeufs entiers, 150 gr de sucre, 100 gr de beurre fondu, 1 zeste de citron, le jus de 3 citrons voire un peu plus de façon à obtenir 150 ml de jus

Travaillez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, le beurre, le zeste et le jus

cuire 35 mn four 5/6 ou 200°