Pain d'épices

Après la tarte au citron de Mamou, voici sa recette du pain d'épices

250 ml de lait, 200 g de miel liquide d'acacia, 300 g de farine, 150 gr de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Faire tiédir le lait avec le miel. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, ajouter le lait tiède. Mélanger au batteur, ensuite ajouter le bicarbonate.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 45 à 50 mn four chaud, th 4/5 ou 150° doucement.